Pelez les légumes et coupez-les en julienne avec une mandoline. Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché, puis la viande découpée en ...

Lavez et parez les légumes. Faites colorer le filet mignon dans un sautoir avec un peu d'huile d'olive, le thym et les gousses d'ail. Ajoutez tous les légumes autour de la viande, salez, poivrez et ...