Depuis le début du mois d’octobre, la période de la chasse est ouverte et avec elle, le moment de dégustation du gibier. Lièvres, chevreuils, sangliers, tous sont délicatement préparés pour faire ...

Le gibier ne se cuisine pas uniquement à la broche. Le faisan, une viande à la chair ferme et à la saveur prononcée, se prête particulièrement bien à la préparation en cocotte. Il suffit de le placer ...

La cuisine au faisan, qu’elle soit rôtie, en sauce ou en civet, est une véritable invitation à la gourmandise. En suivant ces recettes et astuces, vous pourrez régaler vos invités avec des plats ...

Le faisan fait partie des gibiers que l'on aime cuisiner à Noël. Mais toute l'année, c'est un plat Idéal pour les repas en famille. Délicieux et facile à préparer, il peut se cuisiner de différentes ...

Qu'il soit sauvage ou issu d'un élevage, le faisan est un mets rare dont le goût prononcé ne plait pas à tout le monde. Mais si vous faites partie de ses adeptes, vous trouverez ici de nombreux ...

Faisan à la brabançonne et sa purée de céleri (pour 4 personnes) recette de Carlo De Pascale! Eplucher le céleri et le couper en gros morceaux, déposer dans le fond de la casserole, ajouter les pommes ...

Le faisan est un gibier à plumes à la chair savoureuse et plus fine que son lointain cousin le poulet. Il existe une multitude de recettes pour le sublimer. S‘il est jeune, on peut faire le faisan en ...

Le faisan et les noisettes se retrouvent dans cette terrine. Cette recette est à préparer à l'avance, mais le résultat est à tomber. Faites une farce avec la chair de 2 petites saucisses chipolatas, 1 ...

Prenez note que cet article publié en 2023 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Le ministère des Ressources naturelles du Nouveau-Brunswick permettra pour la première fois, à ...

Le premier groupement d'intérêt agro-sylvo-cynégétique (Giasc), en faveur du faisan commun, vient d'être créé dans le département des Deux-Sèvres. Un programme lancé en 2008, mais qui nécessite d'être ...