El Isomalt es un nuevo sustituto del azúcar, no un nuevo azúcar, que se fabrica a partir de la remolacha azucarera (único sustituto del azúcar en el mercado que lo hace), de ahí que su apariencia, ...

Pimientos amarillos: los lavamos, retiramos las pepitas, troceamos y hacemos zumo. Poner el zumo en un cazo con el azúcar glass, Isomalt y la glucosa, lo calentamos a 90º sin dejar de remover durante ...

Para el bizcocho: 100 g de puré de aceitunas, 20 g de azúcar, 40 g de harina, 3 yemas de huevo y 2 claras. Para la mermelada de aceite: 50 g azúcar isomalt, 50 g de glucosa, 60 g aceite picual, 100 g ...

Un nuevo estudio de mercado elaborado por Beneo muestra que los consumidores perciben el azúcar como aliado y enemigo al mismo tiempo. Los resultados también ponen de manifiesto que el azúcar y los ...

En esta época de frío en la que se antoja estar acurrucado y tomar una bebida caliente hay que tener cuidado con qué tipo de endulzante que usamos para evitar una tragedia decembrina. Hay que tener en ...

La chef Gabriela Tassile, de la Gabriela Tassile Catering, impartió una clase de repostería de vanguardia aplicando la técnica de isomalt. En esta ocasión la chef versionó una 'carrot cake' para alta ...

3 litros de vino tinto 300 gramos de azúcar 50 gramos de pasas, 100 gramos de higos secos, 100 gramos de orejones y 100 g. de ciruelas sin hueso 3 manzanas, 2 membrillos y 3 peras Piel de una naranja ...

El principal atractivo de la segunda jornada de feria en “Think in Cakes” será el curso de Boutique Baking Cupcakes, impartido por Naomi Lee, instructora de la Peggy Porschen Academy. Este curso, con ...