La société Alpha MOS, plusieurs fois reconnue pour la qualité de ses solutions d'analyse sensorielle, renforce sa présence internationale. Fondée à Toulouse, Alpha MOS a toujours eu une envergure ...
Alpha MOS connait une nouvelle étape dans la construction de sa base de données propriétaire « AroChemBase » en recensant pour sa version 2021 plus de 142 000 composés chimiques différents. Cet outil ...
Accorder vins et fromages, tout un programme ! A la faveur de la méthode d'analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, adaptée à l'évaluation d'associations vin-fromage, des ...
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Venez découvrir et vous initier l'analyse sensorielle ou comment apprendre à déguster avec les 5 sens ! Vous verrez l'importance des informations qu'apporte un aliment, avant même de l'avoir consommé.
Afin d’améliorer ses recettes, la conserverie de poissons de Douarnenez Chancerelle a mis en place depuis 2020 un panel de salariés dégustateurs formés. Un moyen pour le service qualité de mieux ...
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